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食品法、食品卫生法、食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法
法律依据：《餐饮服务食品安全操作规范》第一条为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

火锅店需要承担的法律责任主要包括行政责任和民事责任，视具体情况而定。以下是详细的内容：

行政责任：如果火锅店的食品不符合食品安全标准，可能会受到卫生监督部门的行政处罚，例如罚款、责令停产停业等。

民事责任：如果火锅店因为食品质量问题造成消费者损害，例如食物中毒等，消费者可以要求火锅店承担相应的民事赔偿责任。

刑事责任：如果火锅店的食品严重不符合食品安全标准，导致重大食品安全事故，相关责任人员可能会被追究刑事责任。

为了遵守法律规定，火锅店需要确保食品的安全和质量，例如定期检查食材的保质期、保证厨房卫生等。同时，对于消费者的投诉和举报，火锅店需要及时处理并积极配合相关部门的调查。

调料多是自助的，顾客可随意多次自取，一般在6元—10元/人不等。虽然，火锅店的调料收费也曾被“吐槽”过，但大多市民已经“适应”了火锅店调料收费规则。“6元/人，可以选择的调料一般超过10种，还会有凉菜和水果，比一小碟5元的小米椒要划算多了。

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鼎御装饰，全称“鼎御装饰工程有限公司”，正式成立于1994年，是广装修行业20强，专注于办公室装修、写字楼装修、店铺装修和商业空间装修设计，是一家集设计、施工为一体且具有独立法人资格的企业。先后为潮汕牛肉火锅店出了6套装修方案。